Yam'Tcha bevindt zich in Parijs.

Adres
121 rue St. Honoré, 7500, Parijs Zie kaart
Contact
+33 1 40 26 08 07 Zie website
Kenmerken

Omschrijving

Patron-cuisinier Dennis Huwaë van restaurant Daalder: 'Een Chinees-Frans stel runt het restaurant. Mevrouw staat in de keuken en meneer bedenkt de tea pairings, een echte thee-sommelier dus. Ik vind de gerechten heel bijzonder; Frankrijk meets China in optima forma. Er wordt dan ook gewerkt met stoompannen en stoommandjes, terwijl je ook duidelijk Frankrijk proeft. Naast Yamcha runnen ze ook nog een Bau restaurant waar ze bijvoorbeeld een Bapao maken, gevuld met maigret de canard. Ik houd er heel erg van om de klassiek-Franse keuken te combineren met Oosterse invloeden. De Indische keuken is op zich vrij simpel, maar als je die combineert met de klassieke Franse keuken, kom je op heel interessante gerechten. Laatst maakten we Bapao gevuld met Noordzee krab, aangemaakt met spicy pindasaus in combinatie met gebakken zwezerik met ingelegde augurken. Heel spannend.'


Locatie
121 rue St. Honoré, 7500, Parijs, +33 1 40 26 08 07
164534931654822597621x2038 has ran out of credits. 1