Ossobuco

4 pers.

Met dit recept (+ video!) van kalfsvlees.nl leer je in een handomdraai zelf de lekkerste ossobuco te maken.

Ingrediënten

4 plakken Ossobuco
bloem
4 stengels bleekselderij
1 grote winterwortel
2 uien
1 l tomatenpuree
100 ml witte wijn
4 takjes rozemarijn
4 blaadjes laurier
olijfolie
2 klonten boter
400 g risotto
0,8 l kalfsfond
1 kleine prei
100 g paddenstoelen
5 takjes peterselie
1 el citroenzestes
1 teen knoflook
2 el Parmezaanse kaas
peper

Bereidingswijze