Zarzo

De eetzaal is gesitueerd in het postindustriële, stijlvol ingerichte souterrain naast de open keuken. Op de begane grond waar de lounge zich bevindt is inmiddels een chef’s table geplaatst. De sfeer is relaxed, de bediening onder leiding van de jonge, maar zeer deskundige gastvrouw Suzanne Lemmens hartelijk en betrokken. Patron-cuisinier...

Het horeca-imperium van patron-cuisinier Adrian Zarzo Habraken breidt gestaag uit maar zijn paradepaardje is restaurant Zarzo, sinds 2013 gevestigd in de binnenstad van Eindhoven. Adrian, geboren in Spanje, kreeg de liefde voor koken met de paplepel ingegoten. Zijn familie voerde er een restaurant. Eenmaal in Nederland deed hij na zijn...

Alles bij Zarzo ademt een diepe liefde voor het horecavak uit. De moderne en sfeervolle industriële inrichting, het prachtige servies, de kristalheldere glazen, het opgepoetste bestek. Maar bovenal de verfijnde, subtiele en innovatieve keuken met spannende Spaanse invloeden. Én de imposante wijnkaart met maar liefst meer dan 2000 keuzes die...

Adrian Zarzo, geboren in Valencia, voert sinds 2013 zijn restaurant Zarzo aan de Bleekweg in Eindhoven. Daarvoor deed hij de nodige ervaring op bij onder meer Parkheuvel, De Librije – waar hij eerst souschef en later sommelier werd – en FG Restaurant. Gastvrijheid staat hier hoog in het vaandel, de...

Hoe fijn, om je eigen tijd te mogen bepalen voor een zondagse lunch bij Adrian Zarzo Habraken. Het is rond half drie, de ontvangst is hartelijk. We worden voorgegaan naar het sfeervol en strak ingerichte souterrain waar we plaatsnemen aan een ronde houten tafel met uitzicht op de open keuken....

Zarzo ligt aan de rand van het stadscentrum en heeft een postindustrieel interieur; modern, vrij strak en gezellig geroezemoes. In de open keuken is veel bedrijvigheid en we worden bediend door een hartelijke en relaxte zwarte brigade. Adrian Zarzo is een eigenzinnige chef en dat zie je terug in alle...