Chinese Takeaway Veggie

In de Chinese keuken zijn alle smaakelementen vertegenwoordigd. Zoet, zuur, zacht, scherp, koel, heet, glad en knisperend, zijn geraffineerd aanwezig in bijna elk gerecht. Behalve dat zijn ze rijk aan geur en kleur. Dat zien we dan ook terug in de recepten van chef Kwoklyn Wan, die al bijna zijn hele leven in Chinese restaurants kookt. Na zijn eerste bestseller Chinese Takeaway, laat hij je in Chinese Takeaway Veggie kennismaken met een inspirerende vegetarische en veganistische keuken, die varieert van stoombroodjes tot dandan-noedels en van tom yum soep tot bloemkoolkatsu. En nog veel meer. De gerechten zijn likkebaardend lekker gefotografeerd en je krijgt meteen zin om van alles te gaan maken. Let wel: je moet er even de tijd voor nemen (zen) en de recepten bevatten vaak veel ingrediënten. Mar dat maakt nou precies waarom er zo veel smaakbalans in de Chinese keuken te proeven valt. Alle recepten worden voorafgegaan door een informatieve inleiding en door middel van icoontjes zie je hoe lang je ervoor in de keuken staat. Ook voor hoeveel personen het gerecht is wordt aangegeven. Wat niet wegneemt, dat redactie de bloemkoolbeignets voor vier personen door twee lekkerbekken met gemak werd weg gesmikkeld!