Nistisima

De mediterrane orthodoxie kent al eeuwenlang vastenperiodes waarin louter plantaardige gerechten worden genuttigd. Georgina Hayden legde deze traditionele heerlijkheden en de verhalen erachter vast in Nistisima.

Auteur Georgina Hayden
Prijs €30,95
Mieke van Laarhoven
Samenvatting

Het Griekse woord nistisima betekent letterlijk ‘vastenvoedsel’ en slaat op de vegan gerechten die orthodoxe gelovigen tijdens hun jaarlijkse vastenperiodes eten. Culinair schrijfster en foodstyliste Georgina Hayden, opgegroeid boven de Grieks-Cypriotische taverne van haar grootouders in Londen, kreeg deze leefregels mee. Deze zaten echter zo verweven in het dagelijkse leven dat zij zich er niet van bewust was. De traditionele heerlijkheden, die inmiddels honderden jaren lang in de oostmediterrane keuken zijn geperfectioneerd, heeft zij - samen met de verhalen erachter - vastgelegd in Nistisima. Boeiend om te lezen, maar tevens een boek bomvol verrukkelijke vegan gerechten waarmee je je repertoire aanzienlijk uitbreidt. Rijke groentegerechten, salades, dips, zoete lekkernijen, traditionele broden, stoofschotels en nog veel meer. De redactie maakte onder andere boekweitsalade met wilde paddenstoelen en kersen en bakte er als toetje een ronde amandel-appelcake met basterdsuiker en kaneel achteraan. Zo willen wij het hele jaar door wel vasten! 


Kenmerken

Kenmerken van: Nistisima

Titel
Nistisima

ISBN
9789461432711

Prijs
30,95

Auteur
Georgina Hayden

Uitgeverij
Good Cook