Salade freak

Salades in soorten en maten, voor elk moment van de dag en bereid met louter verse ingrediënten. Dat biedt Salade freak met maar liefst 100 salades die stuk voor stuk inspirerend zijn. Jess Damuck, een zelfverklaarde salade freak, kookte ruim tien jaar voor Martha Stewart die elke dag een salade wenste te eten. Het maken daarvan werd voor haar een soort van kunstuiting. Balans creëren tussen smaken, texturen, vormen en kleuren. Het mondde uit in het samenstellen van dit kookboek om zo haar creatieve vondsten te delen met iedereen die gek is op salades. De recepten zijn ingedeeld op de jaargetijden lente, zomer, herfst en winter om optimaal gebruik te kunnen maken van de volle smaak van seizoensproducten. De ingrediënten zijn geordend op verse groenten en fruit, zuivel, vlees én lang houdbare producten om een makkelijk overzicht te hebben tussen wat je moet aanschaffen en wat je op voorraad hebt. Er is een aparte index voor het bereiden van dressings. Dat Jess niet over een nacht ijs gaat bewijst het hoofdstukje ‘Muziek voor tijdens het maken van salades’ met een paar van haar favoriete albums. Redactie nam de proef op de som en maakte onder het genot van ‘Summer Breeze van Piper’ de salade van pruimen, tomaat, burrata, chiliper en koriander. Beide smaken naar meer!