Signature Dishes

In dit boek onthullen 50 topchefs hun signature dish én het recept ervan. Ze vertellen ook over de ontstaansgeschiedenis van het gerecht, de inspiratiebron(nen) en - algemener - hun liefde voor lekker eten en koken.

Met onder meer recepten van Eduard Xatruch, Mateu Casañas & Oriol Castro van Disfrutar (Barcelona), Massimo Bottura van Osteria Francescana (Modena), Sang Hoon Degeimbre van L'Air du Temps (Liernu), Santiago Lastra van KOL (Londen), Manu Buffara van Manu (Curitiba), en vele anderen.