The curry guy BBQ

In 2010 startte de Britse Dan Toombs een blog met als doel recepten die hij zelf lekker vond te delen. De Indiase keuken - met name curry’s - is zijn specialiteit vandaar zijn nick name The Curry Guy. Twaalf jaar later heeft hij een meerdere kookboeken op zijn naam staan met curry als hoofdonderwerp en zijn laatste loot aan de currystam is The Curry Guy BBQ. Hierin meer dan 100 Indiase klassiekers waaronder curry’s maar ook andere Indiase gerechten die allemaal bereid kunnen worden op de barbecue. Van kebabs tot kip tandoori en van streetfoodsnacks tot klassieke curry’s. Ook wordt aandacht besteed aan het maken van lekkere sauzen, geurige marinades en aromatische specerijenmengsels. En omdat die niet altijd in de grote supermarkt verkrijgbaar zijn is er een speciale pagina opgenomen met online adressen waar je minder bekende ingrediënten kunt bestellen. Erbij veel praktische informatie over het gebruik van verschillende soorten barbecues. Redactie proefde van pittig gegrilde garnalen met kurkuma, garam masala, knoflook-gemberpasta en kashmirichilipoeder dat je bij een goed gesorteerde toko koopt. Sla daar gerust een flinke portie van in want dit goddelijke poeder wordt veel in zijn recepten gebruikt. Lekker!