Van aardappel tot zeewier: de kunst van lekker koken

Het boek staat vol met vragen die we allemaal weleens in de keuken hebben. Waarom worden groenten bijvoorbeeld zacht als je ze kookt, maar eieren hard? En hoe wordt tofu echt lekker? In dit boek lees je alles over de 11 ingrediëntgroepen, oftewel van aardappel tot zeewier. 

Naast handige informatie lees je ook welke technieken je het beste kunt gebruiken en waarom de ene techniek beter is dan de ander. Met al deze kennis krijg je de maximale smaak uit plantaardige en vegetarische producten. En als je die smaak eenmaal te pakken hebt, zul je vlees en vis geen moment meer missen.