Vietnamees - Makkelijke authentieke recepten

Voor wie Vietnam bezocht heeft zijn de authentieke gerechten in dit kookboek een feest der herkenning, maar ook voor diegenen die onbekend zijn met de Vietnamese keuken zijn de recepten een smakelijke kennismaking. Lekker, vers en vol van smaak!

Auteur Uyen Luu
Prijs €25,95
Mieke van Laarhoven
Samenvatting

Maar liefst 85 Vietnamese recepten staan in dit vrolijk vormgegeven kookboek van Uyen Luu. De gerechten kenmerken zich door een opperste balans in de smaken zoet, zuur, zout, umami, bitter en pittig. De essentie van de Vietnamese keuken is te koken met wat je in huis hebt en de ingrediënten aan te passen aan het seizoen. Dat betekent dat je van alle smaken wel iets in de voorraadkast moet hebben staan. Denk dan aan zoete honing, of zure (rijst)azijn, pittige chilipepers, zoute vissaus.  Smaakmakers die essentieel zijn om gerechten de juiste karakteristiek te geven. En dan kun je los! Het kookboek telt acht hoofdstukken die variëren van salades, snelle doordeweekse maaltijden, zoete dingen of groenten om te delen. Redactie had zin in een gerecht uit het hoofdstuk feestmaaltijd en koos voor geroosterd piepkuiken met citroen, sinaasappel en knoflook. Nou, feest was het! Tot op de laatste spreekwoordelijke kruimel ging alles op. Dat smaakt naar meer. 

Tekst: Mieke van Laarhoven


Kenmerken

Kenmerken van: Vietnamees - Makkelijke authentieke recepten

Titel
Vietnamees - Makkelijke authentieke recepten

ISBN
9789461432582

Prijs
25,95

Auteur
Uyen Luu

Uitgeverij
Good Cook