ZILT - Lekker koken met zelf geteelde zilte groenten

Het zijn niet de eerste de beste vrouwen, die met elkaar ZILT hebben samengesteld. Annette van Ruitenburg is een bevlogen kookboekenschrijfster, receptontwikkelaar en moestuinierster, Sabien Bosman is kundig wildplukker, cateraar en waddengids, Ellen van Straten is een ervaren zilte groenteteler en Marieke Dekker is projectleider bij IVN Natuureducatie. Annette, Sabien en Ellen wonen op Texel en dat zij hun hart hebben verpand aan dit mooie wad is tussen de regels door te lezen. Zij hebben hun specialisme ingezet om de lezer te laten kennismaken met zilte groenten als zeekraal, lamsoor, oesterblad, zeewier en nog veel meer. Door het stijgen van de zeespiegel zal wereldwijd veel landbouwgrond verzilten en plantkundigen houden zich bezig met het ontwikkelen van eetbare gewassen die een ziltere bodem kunnen overleven. Je kan ze zelf ook telen. Voor 12,50 kun je via www.ivn.nl/zilt/het-kweekpakket een zelfteel-pakketje zilte groenten bestellen. Het kookboek geeft je maar liefst 75 inspirerende en zeer gevarieerde recepten waarmee je in je thuiskeuken aan de slag kunt. Bovendien ben je lekker gezond bezig want zilte groenten zijn rijk aan mineralen, vitamines en vaak voedingsvezels. Maar dat niet alleen. Hun smaken zijn intens, fris en krachtig. Natuurliefhebbers vinden veel interessante informatie in ZILT en als moestuinier kun je je hart ophalen met alle tips en weetjes die het boek biedt. De appetijtelijke food- en natuurfotografie komt van fotograaf Ruth de Ruwe. En ja! Ook Ruth is woonachtig op het wad. Wij hebben alvast een tip to do: maak snel de geitenkaasbolletjes in zeewier met ingelegde zeevenkel of kort geblancheerde zilte groenten naar keuze. Fijn informatief kookboek om voor de feestdagen cadeau te geven. Of te krijgen!