Chef-kok Edwin Vinke: "Koks werden klussers en de bediening werd schilder."

1 jun '20BackstageRedactie Lekker

Hoe kijken restaurateurs terug op de verplichte sluiting? Wat hebben zij het meest gemist en hoe zien zij de toekomst? Lekker interviewde verschillende restaurateurs om daar achter te komen. Edwin Vinke van De Kromme Watergang vertelt zijn verhaal.