Ganzenlever: done of not done? Wij legden het dilemma voor aan 2 chefs

18 nov '23WarenkennisRedactie Lekker

Waar het serveren van ganzenlever een aantal jaar geleden not done was, zien we het gerecht anno 2023 steeds vaker weer op de menukaart staan. Hoe kijken chefs naar deze ontwikkeling?