Nieuws

Amarone Rotterdam heropent na brand

Het Lekker500 restaurant zal op 21 februari 2020 weer geopend zijn na de brand die het in augustus 2019 trof. Chef-kok Jan van Dobben en gastvrouw-sommelier Yoshiko van Dobben-Takayama hebben meteen een nieuwe look aan het restaurant gegeven.

Amarone

Restaurant Amarone kan de deuren weer openen na de brand van afgelopen jaar. Door de vele rookschade die het restaurant opliep moest het interieur vernieuwd worden, evenals de wijnvoorraad. Het nieuwe interieur zal Japanse invloeden laten zien met als eyecatchers de witte driedimensionale muur rond de open keuken, het op Japan geïnspireerde fotokunstwerk van fotograaf Casper Faassen en de lampen boven de bar in de vorm van origami gevouwen vogels. Verder zal de Japanse invloed terug te zien zijn in de grijze met stof beklede ‘kimonochairs’. Jan van Dobben: ‘We zijn blij dat we na een half jaar weer open kunnen gaan en mijn handen jeuken om weer te koken voor onze gasten.’ 

Nieuw interieur Amarone | Beeld: Adinda de Boer

De kookstijl van de chef-kok is hetzelfde gebleven. Jan van Dobben: “De gast kan nog steeds gerechten met subtiele Japanse technieken verwachten. Producten als vlees, vis en groenten komen zoveel mogelijk van dichtbij, waarbij ik ze combineer met technieken die ik opdoe tijdens onze jaarlijkse reizen naar Japan. Samen met Yuri Wattimena en Koen van Kempen in de keuken gaan we onze gasten weer als vanouds culinair verrassen.”

Nieuw interieur Amarone | Beeld: Adinda de Boer

Lekker500

Amarone in Rotterdam is al jaren te vinden in Lekker500 en dat geldt ook voor de editie van 2020. Uit de recensie: ‘Het vlees is mooi rosé gegaard en wordt begeleid door een schijf coeur de boeuf-tomaat met daarop een garnituur van groene olijf en pistache. De braadjus is om je vingers bij af te likken. Het internationale kaasassortiment ter afsluiting is ruim geportioneerd en biedt kazen uit Frankrijk (zachtromig), Oostenrijk (blauwschimmel) en Nederland (type camembert). Goed combinerend met het staartje van de fles amarone. Staat stevig op positie 60.’

Redactie Lekker