Backstage bij chef Roberto Payer

Roberto Payer, general manager van het Waldorf Astoria én het Hilton hotel in Amsterdam, windt er geen doekjes om. Veel

Roberto Payer, general manager van het Waldorf Astoria én het Hilton hotel in Amsterdam, windt er geen doekjes om. Veel van de in Lekker opgenomen Italiaanse restaurants voldoen niet aan de normen van de échte Italiaanse keuken. De maestro legt uit: “De Italiaanse keuken is makkelijk. Als ik op mijn bord meer dan drie smaken proef, is het niet Italiaans meer. En is de kwaliteit niet goed? Vergeet het dan maar.” In ExtraLekker #10 'Bella Italia' vertelt hij openhartig over zijn liefde voor dit prachtige land.