Nieuws

Het culinaire alfabet: H

De redactie van Lekker zet elke week de culinaire keukentermen in alfabetische volgorde voor je op een rij. Deze week is het tijd voor de letter H.

H

Hollandaise saus

Een warme botersaus au bain-marie bereid, die veel geserveerd wordt bij visgerechten en asperges.

Hâtelet

Een sierlijke prikker om bijvoorbeeld brochettes te rijgen.

Hors-d’oeuvre

Een of meerdere koude voorgerechtjes.

Homogeniseren

Samenvoegen van meerdere ingrediënten tot een samenhangende massa. 

Culinair journalist Mieke van Laarhoven komt elke week met een letter uit het culinaire alfabet zodat je straks een compleet overzicht hebt van culinaire keukentermen. Volgende week is de letter I aan de beurt. 

Mieke van Laarhoven