Lekker wild koken

Eend, ree en hert. In najaar en winter zetten veel chefs gerechten met deze wildsoorten op de kaart. Maar wat is wild en

Eend, ree en hert. In najaar en winter zetten veel chefs gerechten met deze wildsoorten op de kaart. Maar wat is wild en hoe komt het op ons bord terecht? SVH Meesterkok Martin Bruggeman van Hof van Herstal in het Limburgse Echt weet er alles van, deelt graag zijn kennis én zijn recept voor Fris & Fruitig Eendje in Lekker500 2017! Martin: “Wild is vlees met karakter, maar het hoeft echt geen úren op te staan.”

Beeld: iStock