Nieuws

Joris Bijdendijk naar Indonesië voor Trading Spaces

Van 23 t/m 26 mei ruilen chefs Eelke Plasmeijer (Locavore) en Joris Bijdendijk (RIJKS®) een week van restaurant tijdens Trading Spaces.

RIJKS

Tijdens Trading Spaces wisselen de chefs van restaurant, en reizen daarbij tegelijkertijd naar de andere kant van de wereld. Amsterdamse gasten proeven de keuken van het Indonesische Locavore, en in Bali waant men zich in het Hollandse RIJKS®. Met een klein team wordt er binnen een paar dagen een nieuw, tijdelijk restaurant opgebouwd. 

Zoals de naam al doet vermoeden, draait Locavore om lokale producten. Sinds 2013 sprokkelen, cultiveren, ontdekken en experimenteren chef koks Eelke Plasmeijer en Ray Adriansyah met producten van lokale boeren en vissers. Locavore heeft een Michelinster en is dit jaar door Asia’s 50 Best Restaurant lijst opnieuw bekroond tot beste restaurant van Indonesië. Daarnaast zijn ze verkozen tot duurzaamste restaurant van Azië.

       Dit bericht bekijken op Instagram             

Two chefs 12,000 km apart switching it up Exchanging hemispheres, restaurants and lives One week for a two-way takeover This is Trading Spaces Locavore Chef Eelke Plasmeijer exchanges continent, restaurant and life with and RIJKS® Amsterdam Chef Joris Bijdendijk. 23 to 26 May Bookings now open www.tradingspaces.nl (link in bio) #tradingspaces019 #notwifeswap #yourplaceormine #makesureyouwatertheplants #feedthecat

Een bericht gedeeld door Restaurant Locavore (@restaurantlocavore) op

RIJKS®, onder leiding van executive chef Joris Bijdendijk wordt daarentegen gekenmerkt door het Hollandse product in al zijn eenvoud. Er wordt naast producten van Hollandse bodem gebruik gemaakt van internationale smaken die de Nederlandse keuken door de jaren heen hebben beïnvloed. Ook RIJKS® heeft sinds 2016 een Michelinster. 

Trading Spaces is van donderdag 23 t/m zondag 26 mei in beide restaurants geopend voor de lunch. Van donderdag t/m zaterdag voor diner. 

Lekker500

RIJKS® staat op plaats 66 in de Lekker500 editie 2019. Benieuwd naar de recensie? De nieuwste uitgave is te bestellen via deze link.

Redactie Lekker

Credits

Tekst: Luc de Groot

Tags

Indonesië, Trading Spaces, Amsterdam

Gerelateerde artikelen