Bietenbrood met walnoten

Dit recept voor 2 kleine bietenbroden met walnoten komt uit het boek Broodjes uit eigen Oven van Levine van Doorne!

350 gram tarwebloem (Franse bloem T65)
15 gram bietenpoeder
4 gram instant gist
6 gram zout
7 gram olijfolie
270-285 gram bietensap, 20-25 °C
90 gram walnoten
2 kleine rijsmandjes (In plaats van rijsmandjes kunnen ook kleine broodmandjes bekleed met stof of een theedoek worden gebruik)
snijplank of pizzaschep
pizza-/broodbaksteen (of bakplaat)
braadslede of laag bakje