Brandade van schar met asperges en kerstomaatjes

Dit heerlijke recept komt uit het boek Noordzeevis uit Scheveningen. Het boek is in samenwerking gemaakt met jongeren, voor jongeren, om de nieuwe generatie kennis te laten maken met al het moois dat in de Noordzee zwemt.

Ingrediënten

• 4 scharfilets
• 500 g kruimige aardappels
• 2 tenen knoflook
• 50 ml melk
• 50 g roomboter
• 250 g raapstelen
• 1 bosje groene asperges
• 50 ml olijfolie
• 12 kerstomaten
• 50 g geschaafde amandelen
• zout en peper

Bereidingswijze