Citroentartelettes van citroenkoningin Jadis Schreuder

Dit heerlijke recept vind je in het kookboek The Lemon Kitchen van citroenkoningin Jadis Schreuder!

Ingrediënten

• Bodem:
• 120 g bloem
• 50 g kristalsuiker
• 20 g amandelmeel
• zeste van 1 biologische citroen
• ½ tl zout
• 1 biologische citroen
• 75 g koude roomboter
• 1 biologisch ei (medium)
• Citroencrème:
• 3 biologische citroenen (2 voor zeste en 3 voor sap á 120 ml)
• 120 g kristalsuiker
• 3 eieren
• 175 g ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
• Garnering:
• 1 biologische citroen in dunne plakjes

Bereidingswijze