Guus en Dick: speciale frikandel

Lekker mag een recept delen uit het nieuwste kookboek van chef-kok Dick Middelweerd en zanger Guus Meeuwis: 'Het jaar van Guus en Dick'. Dat zal smaken!

Ingrediënten

• 250 g rundergehakt
• 250 g varkensgehakt
• 250 g kippengehakt
• 3 tl versgemalen zwarte peper
• 3 tl zout
• 1 1/2 tl gemalen komijn
• 1 tl gemalen koriander
• 1 tl gemberpoeder
• 1/4 tl mosterdpoeder
• 1 stukje foelie
• 1/2 tl chilipoeder
• 1 tl knoflookpoeder
• 5 el ketjap manis
• 6 el paneermeel
• 200 ml mayonaise
• sap van 1 limoen
• 2 sjalotten, gepeld in ringen
• 30 g bloem
• 4 el goeisin-saus
• 1 bosui, in ringen
• 4 cornichons, in plakjes
• 1 jalapeño

Bereidingswijze