Lekker Fred: Boerenkoolstamppot

De boerenkoolstamppot van Freddy Tratlehner is hét gerecht voor de koude en winterse dagen die ons te wachten staan. We delen dit recept uit zijn nieuwe kookboek Lekker Fred In Het Land. Zo kom je de winterse dagen wel door!

Ingrediënten

• 600 g boerenkool
• 800 g kruimige aardappeljen, geschild en in gelijke stukken gesneden
• gesneden 200 g oesterzwammen, in repen gescheurd
• 2 el ketjap
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1⁄2 tl chilipoeder
• zout en peper
• 100 ml haverenmelk
• 3 el boter
• 1⁄2 tl notenmuskaat
• 2 el mosterd
• krokante boerenkool
• 50 gezouten pecannoten, grof gehakt

Bereidingswijze