Nuggets van jackfruit & chipotlepepersaus met avocadodip

4 tot 6

Jackfruit! Ontdek dit recept voor heerlijk plantaardig junkfood uit Het Groenteboekje van Nadia Zerouali & Samuel Levie.


Ingrediënten

  • 400g jong jackfruit (in stukjes, vers of uit blik)
  • 1 ei
  • Chipotlepepersaus
  • 150 g panko (Japans broodkruim)
  • 2 eetlepels chiliflakes (chipotle- of isotpeper)
  • 100 g bloem
  • Olie (om in te frituren)
  • 1 rijpe avocado
  • Sap van 1 limoen
  • 2 eetlepels milde olijfolie
  • Begoniabloemetjes

Bereidingswijze