Nuggets van jackfruit & chipotlepepersaus met avocadodip

Jackfruit! Ontdek dit recept voor heerlijk plantaardig junkfood uit Het Groenteboekje van Nadia Zerouali & Samuel Levie.

Ingrediënten

• 400g jong jackfruit (in stukjes, vers of uit blik)
• 1 ei
• Chipotlepepersaus
• 150 g panko (Japans broodkruim)
• 2 eetlepels chiliflakes (chipotle- of isotpeper)
• 100 g bloem
• Olie (om in te frituren)
• 1 rijpe avocado
• Sap van 1 limoen
• 2 eetlepels milde olijfolie
• Begoniabloemetjes

Bereidingswijze