Lasagne met gerookte wortel en groene groenten

20 min. 6 pers.

Plantaardig eten moet volgens Annelies van Mol wel een feestje blijven. Dat lukt zeker met deze heerlijke lasagne uit haar kookboek Gezond zondigen en hartig genieten!


Ingrediënten

  • 1 kg wortelen
  • olijfolie
  • 5 el tamari
  • 5 el liquid smoke
  • 100 ml water
  • zout
  • 2 kleine broccoli’s of 1 zak broccoli uit de vriezer van ongeveer 600 g
  • 600 g spruiten (vers of uit de vriezer)
  • 3 dozen spinazie met Alpro Soya (of gewone spinazie waar je zelf sojaroom aan toevoegt)
  • 250 g lasagnevellen (wij gebruiken glutenvrije linzenlasagne van Pedon)
  • 250 ml sojaroom
  • een handje Violife geraspte kaas of een ander plantaardig alternatief

Bereidingswijze