Avenue43

Met theater De Lievenkamp aan de overkant is het fijn dat er een speciaal theatermenu is, naast een keuzemenu en seizoensmenu's van vier of vijf gangen. Chef Antoon Elberse is gespecialiseerd in de Franse keuken, maar maakt graag uitstapjes naar Spanje en Italië. Specialiteit is het in een nieuwe vorm gieten van klassieke gerechten. Een voorbeeld: vitello tonnato. Kalfsfond als gelei in ringvorm, een stukje 'schrik' gebakken tonijn, krulsla, tonijnmousse en krokantjes van parmezaan. Gastvrouw Sophie van Raaij heeft aan de voorkant alles onder controle. Ze zorgt voor mooie, bijpassende wijnen bij onze lunch. In de heerlijk lichte gesloten veranda worden onze smaakpapillen aan het werk gezet met knapperige chips met Mexicaanse kruiden en pappadums met paprikapoeder. We drinken er een frisse Veiga da Princesa-albariño 2023 uit Spanje bij. We kunnen de verleiding niet weerstaan om een oester met yuzu en ginparels als bite te proeven. Een goede keus, want dit smaakbommetje is fantastisch. Dan een lepel met gazpacho-ijs en groene crème en een krokantje van Parmezaanse kaas. Op een Japanse tafelgrill wordt een 'caesar salad' geserveerd: een blaadje little gem, snippers bacon, schijfje kipfilet en ansjovisparels. Alweer zo'n culinaire knipoog van de chef. De gastvrouw schenkt intussen een glas Campo di Marte Pecorino Offida uit de Marken in; een volle, droge witte wijn met een aroma van gele vruchten. Daarbij eten we een romige cannelloni van aspergemousse omwikkeld met komkommer, geschroeide tonijn, groene asperge en zalmkaviaar. Héérlijk! Asperges komen ook als hoofdgerecht op tafel: zowel de klassieke versie (met ham, ei en boterjus) als met hollandaisesaus. Beide perfect gegaard en met een fijne bite. Avenue43 is een culinair pareltje in Oss.

Tegenover het in Oss welbekende theater De Lievekamp kookt chef Antoon Elberse op zeer traditionele Franse wijze. Je vindt er menu's, maar ook tal van klassiek Franse signatuurgerechten. Zo wordt de steak tartaar aan tafel bereid – waar zie je dat nog – en uitgeserveerd met mooie bewerkingen van bloemkool, diepgevroren eierdooier, oesterblad en piccalilly. Ervoor genieten we van wat amuses, die echter wel wat lang op zich laten wachten, en een heerlijke aspergesoep met wat verse asperge en een gebakken coquille. Pièce bestaat uit een werkelijk prachtig stuk perfect gebakken tournedos dat vergezeld gaat van een vrij machtige bearnaisesaus, wederom een klassieker uit de keuken. Het dessert is een wederom aan tafel bereid gerecht: crêpes suzette. De vanillesuiker wordt voor onze neus gebrand en geflambeerd met sinaasappellikeur. Uitgeserveerd op een bord met een bolletje vanille-ijs op crumble van amandel. We wanen ons even in een Franse brasserie. In het glas een amoureuze dessertwijn van laat geoogste en gedeeltelijk ingedroogde verduzzodruiven van wijnhuis Massimo di Lenardo, uit Italië. De engeltjes walsen op onze tong. Vergeet niet van de kar met friandises te nemen, want deze zijn onweerstaanbaar. Pareltje in Brabant. Welkom in Lekker.