Bellevue

Patron-cuisinier Richard van de Velde en zijn (gast)vrouw en sommelier Sylvia namen in 2001 het restaurant van de ouders van Sylvia over en voeren sindsdien een bourgondische zaak aan de rand van Simpelveld. Het sfeervol modern-klassiek ingerichte restaurant ligt hoog en biedt een fabelachtig uitzicht op de Eifel, de Ardennen...

Het panorama, de ambiance en de gastvrijheid: Bellevue blijft een stabiel adres in de Zuid-Limburgse heuvels. We starten met een cava. Erbij komen een hoorntje van geitenkaas, een koud aspergesoepje met schuim van appel en kerrie en een warme beignet van knolselderij met crème van ras el hanout. De amuses...

De naam Bellevue zegt het al: in dit restaurant in het Limburgse Simpelveld geniet je van een prachtig uitzicht. Je eet hier letterlijk op grote hoogte. Het restaurant van patron-cuisinier Richard van de Velde en zijn (gast)vrouw Sylvia ligt op 200 meter boven NAP. Sylvia ontvangt ons gastvrij. Met veel...