De Watertoren

Gevestigd op de negende en tiende verdieping van de achtzijdige Watertoren en met een lift bereikbaar. De toren is gebouwd door architect J. Pater. Van hieruit heb je vooral bij het invallen van de avond een schitterend panoramisch uitzicht over de stad Utrecht. De tafels zijn gerangschikt om de open keuken die in het midden van de klassiek-modern ingerichte ambiance staat. Chef-kok Bram van der Bor en zijn team zijn geconcentreerd aan het werk en maken veel gebruik van biologische seizoensproducten. We beginnen met een bite van paling geserveerd op briochebrood afgetopt met kruidencrème en bieslook. Een combinatie die het altijd goed blijft doen. Op de menukaart keuze uit een aantal gerechten waaruit je ook een menu kan samenstellen. De hiervoor in aanmerking komende gerechtkeuzes zijn aangemerkt met het logo van de zaak. De wijnkaart, net als de menukaart een tweeluik, heeft een Nederlandse en Engelse inleiding, daarna wijnen per glas en tot slot per fles. Zowel oude als nieuwe wijnlanden zijn vertegenwoordigd. Vooraf rauwe coquille gemarineerd in gefermenteerde rode kool, op jalapeño-komkommersalade en krokant van aardappel en furikake. Jammer dat er geen lepel bij geserveerd wordt, want het sap waarin bieslookolie is verrukkelijk. De jeugdige, vriendelijke en gastvrije bediening serveert vervolgens heilbot op niet heel krokant gebakken briochebrood, met salade van tomaat, meiraapjes, langoustinestaartje en aardappelmousseline. Eromheen een schuimige bisque. We sluiten af met wittechocoladecrème, gekaramelliseerde pecannoten, ijs van beurre noisette, olijfolie met truffel en meringue. Aan tafel wordt er verse truffel over geschaafd. Een gewaagd kunstwerkje. Aandachtspuntje betreft de wachttijd tussen de gangen. Die loopt nogal op. Dat mag iets adequater.

In 1934 gebouwd als achtzijdige watertoren in Amsterdamse schoolstijl door architect J. Pater. Het restaurant is gevestigd op de negende verdieping en het uitzicht op 49 meter hoogte over de stad Utrecht is fabuleus. Je kunt hier zowel à la carte als een meergangenmenu bestellen, samengesteld uit de à-la-cartekaart. Die wijnkaart is stevig aan de prijs, maar er zijn voldoende open wijnen zowel natuur als conventioneel. Chef Bram van der Bor kookt in zijn open keuken met lokale, liefst biologische producten van het seizoen. Zoals topkwaliteit rundertartaar met noordzeekrab, ponzu en pittige Belper Knolle. Daarna een perfect gebakken langoustine met kropsla en munt, tuinboon, knolselderij en limoen. De witte wijn Iturnalde Txakolina Doniene Gorrondona Bizkaiko 2022 gemaakt van de hondarrabi-zuri-druif uit Baskenland combineert goed. We gaan verder met lamsrug en een vol-au-vent met lamswang met tuinboon en mierikswortel. De rugfilet heeft een goede cuisson, de wang smaakt prima, maar het jasje van bladerdeeg is te zompig. Jammer! Pluspunt is dat het kannetje met goed gereduceerde lamsjus op tafel blijft staan, zodat we onszelf kunnen bijschenken. Sommelier Caitlin O' Donnell schenkt er een PMC Münzenrieder Burgenland Cuvée red classic uit Oostenrijk bij, die perfect past. De jonge bediening is vriendelijk, maar heeft wat meer sturing nodig. Aandachtspuntje. Welkom in Lekker.