Haricot.

'Ceci n'est pas un haricot'. We zien een afbeelding van een groene boon in het restaurant, vrij naar het schilderij 'La trahison des images' van René Magritte dat als onderschrift had 'Ceci n'est pas une pipe'. We weten meteen dat eigenaar Mathijs van der Boon ook nog kunstzinnige humor heeft. Maar nog meer prijzen we hem om zijn culinaire visie. Mathijs kookte hiervoor op topadressen in Nederland, maar ook in Denemarken en Noorwegen. Zes gangen eet je hier tijdens zowel lunch als diner. En de invulling van het menu verandert in sneltreinvaart. Originele openers van little gem met tomaat en lavas, padrónpeper met wasabi en rauwe garnaal met geitenkaas en crispy rijst. Zelfs tijdens het menu een warme amuse in de vorm van beignet met octopus, paling-emulsie en poeder van gedroogde tonijn. Heerlijk brood met erbij hazelnootboter met algen, en aan tafel verrijkt met gedroogde en geschaafde eierdooier. Vooraf tonijn met hijiki (bruine zeegroente), komkommervisjes, wolhandkrab en oester met jalapeño en kersenblad. Warme entrees in de vorm van coquilles met een soepje van eendenlever en een salade met truffelvinaigrette. Of langoustine met asperge en saus van paellarijst. Naast het Veluws lam van het hoofdgerecht zien we courgettebloem waarbij de babycourgette in de lengte is gehalveerd en er met citroencrème toefjes op zijn gespoten. Comme un haricot. Het dessert bestaat uit een salade van gemarineerde venkelkrullen, ingezuurde blauwe bessen, gesuikerde pinda en een quenelle ijs gemaakt van het zaagsel van cassisbessenhout. Het geheel ligt in een bouillon van pinda en olie van het cassishout. Sommelier Shiva Brugge heeft aardige keuzes op de wijnkaart staan, maar naast de gerechten is de keuze van de begeleidende wijnen nogal veilig. Aan de voorzijde mag het dan ook nog wat meer gaan swingen. Verder alleen maar blije gezichten. Welkom in Lekker!