Onglet

Maastricht, Limburg

In de ambachtswijk Wyck ligt Onglet, een restaurant met een vleesgerichte kaart. Chef Alan Oostrom verrast met creaties als kalfstartaar en langzaam gegaarde sukade, geserveerd in een elegante, trendy setting. Onglet biedt een verfijnde eetervaring met een ontspannen sfeer en een gevarieerde wijnselectie, allemaal in een unieke voormalige slagerswerkplaats.

Kenmerken

Reviews

2025

Je moet het weten. Zo niet, dan ga je ongetwijfeld met grote pas aan de kleine slagerswinkel in de hippe ambachtswijk Wyck voorbij. De bestverstopte culinaire parel van de stad, én inmiddels ver daarbuiten. Als we aan de gesloten winkeldeur aanbellen, wordt al snel opengedaan en worden we via de...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2024

Er hangt een vrolijke stemming in de voormalige slagerswerkplaats. Jong en oud weet de weg naar Onglet feilloos te vinden en het zit ramvol. De rode draad van de keuken is vlees en gek is dat niet want het restaurant maakt onderdeel uit van slagerij Onglet, al meer dan vijftig...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2023

Twijfel niet: wie na vijf uur ’s middags aan de gesloten en uitgestorven slagerswinkel van Onglet staat, is aan het goede adres. Na aangebeld te hebben, gaat al snel de winkeldeur open en neemt de gastheer ons mee naar de zware koelceldeur. We lopen door de koelcel, de zogenaamde steakpassage,...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2022

Het best verstopte restaurant van Nederland, in een van de drukste winkelstraten van Maastricht. Achter een slagerij vind je deze Parijse bistro met als enig daglicht een dakkapel. Shared dining met aandacht niet alleen voor vlees, maar ook voor vis en vega. Er hangt een relaxt sfeertje, met op de...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2021

Vorig jaar nieuw in deze gids. Onglet is gevestigd in de oude slagerij van de familie Schürmann te Wijck-Maastricht en bestaat uit een slagerswinkel en een restaurant. Het zal je niet verbazen dat de rode draad van deze hippe zaak vlees is. Het restaurant is gevestigd in de oude werkplaats,...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2020

Even twijfelen we, als we in een slagerswinkel met vleeswaren en huisgemaakt zuurvlees staan. Maar al snel worden we via een koelceldeur meegenomen naar het 'geheime' restaurant, gelegen in wat nog niet zo lang geleden de werkplaats was van de bekende Maastrichtse slager Schürmann. Over de oude slagersvloer schuiven houten...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

Openingstijden

Zondag:	Lunch: 12:30 - 16:00 Diner: 18:00 - 21:30
Maandag:	Diner: 18:00 - 22:00
Dinsdag:	Diner: 18:00 - 22:00
Woensdag:	Gesloten
Donderdag:	Diner: 18:00 - 22:00
Vrijdag:	Lunch: 00:00 - 00:00 Diner: 17:00 - 22:00
Zaterdag:	Gesloten

Meer info

Locatie

Wycker Brugstraat 27
6221 EB, Maastricht

Contact

043 852 88 47
Mail sturen
Bezoek website

Brigade

Alan Oostrom
Levy Smit
Jesse Bos
Loek Meijers