Julemont (Château Wittem)

Op de parking bij het prachtige Kasteel Wittem worden we opgewacht door gastheer en sommelier Philipp Bock die ons samen met het team de rest van de middag aan niets laat ontbreken. We drinken een glas Ruinart-champagne in de bar/lounge waar ook de eerste drie amuses en fingerfood, zoals ze...

Bij Julemont wordt niets, maar dan ook helemaal niets aan het toeval overgelaten. Vanaf binnenkomst (eigenlijk ervoor al: we worden vanwege de regen onder een paraplu naar binnen geleid) tot aan vertrek: alles wordt hier uitgevoerd en nageleefd met de precisie van een Zwitsers uurwerk. Het chique restaurant is gevestigd...

Restaurant van het 12e eeuwse kasteel Wittem dat vernoemd is naar ridder Winand van Julemont die het in 1220 kocht. We zitten chique en alles is tot in de puntjes verzorgd. En dat mag ook gezegd worden van de weelderige tuin waar geen grassprietje de verkeerde kant op staat. Chef-kok...

Deze nieuwkomer in Limburg is gevestigd in een rijksmonument uit de 11de eeuw. De verschillende zalen van dit kasteel zijn authentiek ingericht en de hoge plafonds bieden een statige aanblik. Op het buitenterras is het goed toeven, met uitzicht op de verzorgde tuin. Een watermeloensoepje, polenta en tomatenmousse met mozzarella...