MARA&ONTHEROCKX by FLIPP

In een chique, maar toch relaxte ambiance in het prachtige Scheepvaartkwartier van Rotterdam, kookt Florian van Dillen, ook Flipp genoemd vanwege zijn roots in de Betuwe, een jonge interpretatie van Franse klassiekers. Bijna alles wordt in eigen keuken bereid en gebruikte ingrediënten komen uit de nabije omgeving. Jammer dat we...

Vorig jaar nieuw in deze gids en dit jaar met stip geprolongeerd. Florian van Dillen (Flipp voor ingewijden, hij is geboren in fruitregio de Betuwe) heeft een mooie zaak neergezet in het chique Scheepvaartkwartier. Het interieur is fris en hip en achter het restaurant ligt een grote beschutte stadstuin waarin...

Op de plek waar ooit La Stanza zat, stichtte Florian van Dillen (hij kookte eerder in ’t Amsterdammertje in Loenen en Mijn keuken in Wouw) een gloednieuw restaurant met een ambachtelijk-klassieke Franse keuken als basis. Er werd verbouwd, geverfd en heringericht en de heerlijke stadstuin bleef ongerept. In een atmosfeer...