Louise Petit Restaurant

Het gevulde eitje dat als welkomsthapje gepresenteerd wordt zet meteen de toon voor de kwaliteit die Louise Petit Restaurant van eigenaresse Loesje Tieleman zo gewild maakt. Want geserveerd op een perfecte temperatuur, de eiercrème zalvend zacht en zacht kruidig van smaak. Het blijkt een voorbode van Franse klassiekers op hun allerbest. Het zit genoeglijk in de brasserie, gelegen in het Scheepvaartkwartier. De inrichting op de begane grond en eerste verdieping is zoals je kunt verwachten in een Franse zaak, met kleine witgedekte tafels, roodleren muurbanken en een beetje straffe houten stoelen, een oude visgraten vloer en veel op- en afstapjes. Al snel ontvangen we een karaf gekoeld water die we later niet op de rekening terugzien. De keuze voor het vega voorgerecht van gul opgediende geroosterde rode biet, met plakken Mothais-geitenkaas, knapperige gekaramelliseerde walnoten en ingelegde radijs, aan tafel verrijkt met een zachtzure dressing op basis van crème fraîche is een schot in de roos. Een perfecte balans van aardse smaken, lichte zuren en subtiele zoeten. We drinken hier een sappige Felix Lorenzo Cachazo Carrasvinas Barrica bij, verrassend genoeg uit Spanje. Op de wijnkaart echter meer wijnen uit de Méditerranée. Al net zo fijn is de gebakken kabeljauw in een aromatische saus van langoustines, met mooi al dente gekookte parelgort en tomaatconcassé. En vooruit, nu we toch een wijn van de Spaanse buurman hebben gedronken, sluiten we af met een kopje gloeiendhete cortado, vergezeld gaand van een piepkleine krokante Franse madeleine. Dat dan weer wel.

Franse taferelen in het o zo innemende restaurant van Loesje Tieleman. Gelegen in het populaire Scheepvaartkwartier in Rotterdam. Avond aan avond zit het hier vol met goedgemutste gasten die komen proeven van een onvervalst Frans-klassieke keuken. Alles proeft La Douce France in deze brasserie die zowel op de begane grond als op de eerste verdieping plaats biedt aan haar gasten. Die laatste biedt trouwens een fabelachtig uitzicht over de drukbevaren Veerhaven. De menukaart geeft entrées, plats en desserts. Los daarvan kun je les huîtres, charcuterie, le pain en bijgerechtjes als pommes Anna, petite salade of haricots verts bestellen. We starten met escargots die zwemmen in verrukkelijke kruidenboter die we tot de laatste druppel opdeppen met brood dat eenmaal besteld ongelimiteerd bijgevuld wordt. Daarna doen we ons tegoed aan krokant gebakken buikspek met aardappelmousseline, zuurkool, appel en jus van calvados. Merde, wat lekker. Er is nog een gaatje voor het dessert van tarte tatin van peer met specerijen-ijs, karamel en crème suisse. We sluiten af met een sterke dubbele espresso. Pluim voor de bediening die zich behendig tussen alle tafels door manoeuvreert en alles puik in de gaten houdt.

Louise Tieleman doet het goed in haar charmante onderkomen in het statige Scheepvaartkwartier in Rotterdam. Franse allure vermengd met Rotterdamse nuchterheid. In een aantrekkelijke brasserie die in Parijs niet zou misstaan. De plus hier is – met name op de eerste verdieping – het fantastische uitzicht over de immer in beweging zijnde Veerhaven. Hier viert de Franse keuken hoogtij. Doorgevoerd in bistroklassiekers, nostalgisch bloemenservies, ouderwets mooie champagnekelken, gratis water op tafel en gul gevulde wijnglazen. De prijzen zijn ook hoofdstedelijk Frans, maar daar krijg je wel mooie ambachtelijk bereide schotels voor terug. Bij een ronde en zacht mousserende wijn uit de Bourgogne Noémie Grand Vernaux snoepen we van wiebelige oeufs mayonnaise die op een piepklein bord liggen en met de hand gegeten moeten worden, maar allee, de smaak is onovertroffen. En dat geldt ook voor de vlezige mosseltjes in geurige saffraansaus met tomaat en groene kruidenolie. Het vegan voorafje van linten beetgaargekookte groene asperges met doperwten en romanesco, wordt aan tafel gecompleteerd met een frisromige dressing van yoghurt met gezouten citroen die heel licht terug te proeven is. Ondertussen stroomt de zaak vol, is de akoestiek niet je van het, maar de sfeer is opperbest en de internationale bediening opereert relaxed. Kwarteltje van het hoofdgerecht is gevuld met dragoncrème en gaat vergezeld van gegrilde zoetzure abrikozen en een zalvend zachte puree, aan tafel opgeschonken door een pittige jus d'espelette. In het glas een iets teruggekoelde fruitige pinot noir Les Jamelles uit 2021. Bon. Erbij Franse frietjes die net aan warm zijn en een eenvoudige salade van kwarten little gem met citroen-bieslook-vinaigrette. Tot slot stevige mousse van geitenkaas en witte chocolade met gekaramelliseerde nectarine en saffraan. Joie de vivre in een notendop.

Louise Tieleman heeft haar zaakje(s) goed voor elkaar. Deze voortvarende horecaondernemer was pas 21 toen ze in 2018 met Louise Petit van start ging. Vier jaar later runt ze naast het restaurant ook een Petit-Marché (minimarkt) en op de bovenverdieping een Bar à Vins. En of het niet op kan, naast de marché een ontbijtzaak: Louise Petit-Déjeuner. Zelfs in Parijs zou Louise Petit hoge ogen gooien. De lange rode banken, klassieke schilderijen, grote houten bar en witgedekte kleine tafeltjes met thonetstoelen ademen een knusse sfeer. Het oude servies is afkomstig van brocantemarkten. De bistroklassiekers zijn stuk voor stuk bovengemiddeld goed uitgevoerd. Daar betaal je dan ook wel flink voor, maar het is de moeite waard. Oeufs mayonnaise komen als amuse. In alle eenvoud een gerecht dat moet kloppen. En dat doet het: perfect gekookte eitjes en ambachtelijke, uitlopende mayo. Stokbrood is gebakken volgens Frans recept met een stevige korst. Met roomboter van de beste soort. De steak tartaar met crème van piccalilly, radijsjes en desemcroutons weet de zintuigen te prikkelen. Eersteklas vlees, mooi in balans en op de juiste temperatuur. Een bloemige, fruitige Mas des Lauriers Sauvignon Blanc sluit naadloos aan. Gebakken rode mul met kokkels, scheermessen en een schuimige saffraansaus volgt. De cuisson van de mul, gebakken met een krokant laagje, is comme il faut. Maar we raken vooral niet uitgepraat over de saus. Die is zo subtiel van smaak dat we wegdromen. Pure luxe. We zwichten tot slot voor een krachtige shot van vanillelikeur, espresso en room: ‘La fin parfaite’ We zijn onder de indruk. Het is superdruk, maar het eten en de wijn komen in het juiste tempo, met flair geserveerd. Bovendien attent en vakkundig. Grand merci, Louise Petit!

Heerlijke zaak in het Rotterdamse Scheepvaartkwartier, pal aan de Veerhaven en met een groot terras. Binnen zijn er twee naast elkaar gelegen pijpenladen met lange rode banken, en in het hart ervan een halfopen keuken die voornamelijk klassiekers uit de Franse keuken bereidt. Een sfeervolle ‘ouderwets’ Franse bistro met bediendames in het zwart met een wit schortje, officieel petit restaurant geheten. Bestemd voor jong en oud, en sinds 2018 geopend (met apart nog een wijnbar en een ontbijt- en lunchafdeling). Eigendom van horecadochter Loesje Tieleman die er ‘een vrouwenzaak met mannen’ van maakte. In de aangename kakofonie van een jonge zaak met parketvloer 􏰊en een sfeerbepalend schilderij van de Champs Elys􏰖es omstreeks 1􏰌􏰌0􏰍 proeven wij bayonneham met zuurdesembrood bij glazen uitstekende witte rh􏰷newijn 􏰊La Bastide Saint Domini􏰶ue, 􏰋0􏰋0􏰍. 􏰎astvrouw, ma􏰲tre en patronne Loesje serveert daarna steak tartaar met mosterd, aardappelkrokantjes en 􏰒􏰵 graden eidooier, naast 􏰊iets te vette􏰍 terrine van eendenlever met macadamianoten en abrikozencompote. Lekker! 􏰇it de keuken van chef-kok Naomi van Es volgen dan goed gegaarde zeebaars met gamba’s, scheermessen en groentes in een heerlijke schaaldierenbis􏰶ue, en op het andere bord bouchotmosseltjes in een hartige tomaat- saffraansaus. Mmm! Tot slot gepocheerde perzik met amandel en vanille. 􏰇itstekend allemaal, een aanwinst voor Rotterdam.