Auberge de Veste

Bourgondisch genieten staat voorop bij Auberge de Veste in de Bossche binnenstad. Duizendpoot Ruben Coonen, want eigenaar, chef, gastheer én begenadigd sommelier, legt ons volledig in de watten. De klassieke Franse keuken viert hier hoogtij. De inrichting van de niet al te grote eetzaal is landelijk en klassiek, met linnen...

Dineren in Auberge de Veste in de historische Bossche binnenstad is als een warm bad. Dat komt voor een groot deel door gastheer Ruben Coonen, die óók chef en sommelier is. Ruben loopt over van enthousiasme en kennis van wijn-spijscombinaties. Zijn wijnkelder is meer dan goed gevuld en de wijnkaart...

Het enthousiasme van eigenaar Ruben Coonen spat er vanaf in deze in het historische stadscentrum gelegen zaak. Niet alleen is hij gastheer en sommelier, hij vervult samen met Ritchie Jansen ook de rol van chef. Het zit fijn in dit mooie en strak ingerichte interieur in neutrale tinten. Veel stellen...

Dit sympathieke huiskamerrestaurant, dat midden in de bloemrijke wijk Uilenburg verstopt zit, heeft een heuse metamorfose ondergaan. Het is prachtig heringericht met fraai klassiek-modern meubilair, zoals fijn zittende gestoffeerde fauteuils op licht parket, crème getinte muren en fraaie in between vitrages. Chef Ruben Coonen is sinds 2006 de trotse eigenaar....

Zo’n eethuis dat je iedereen gunt, vanwege het ultieme huiskamergevoel, de pretentieloze keuken, milde prijzen en prachtige wijnen. Gezegend ook met een lieflijk terras aan een van die typische overkluisde grachten in Den Bosch, middenin de bloemrijke wijk Uilenburg met haar smalle straatjes, hippe boetieks en Bourgondische uitgaansgelegenheden. Ruben Coonen...

Bij binnenkomst worden we hartelijk ontvangen door eigenaar Ruben Coonen, die een fijne tafel voor ons in petto heeft. Het is redelijk bezet en alle gasten hebben de tijd genomen om te genieten van de keukenprestaties van Glenn van Limbeek. Op advies beginnen we met een glas champagne brut van...