Pollevie

Den Bosch, Noord-BrabantFrans

Pollevie in Den Bosch staat voor creatieve en vaak plantaardige gerechten met regionale ingrediënten. Chef Martin Berkelmans combineert culinaire wetenschap met smaakvolle creaties, zoals gnocchi met veganistische hollandaise en kreeft met Bunkerkaas. Pollevie biedt een duurzame en innovatieve eetervaring in een gezellige omgeving, perfect voor fijnproevers.

Kenmerken

Open keuken
Privé diner
Terras
Online reserveren
Reserveren per email

Reviews

2025

Bij Pollevie in het Bossche Paleiskwartier kan je al heel wat jaren terecht voor creatief en verantwoord, vaak vegetarisch en zelfs veganistisch eten. Dát is de keuken waar chef en eigenaar Martin Berkelmans zich het meest thuisvoelt, gedreven door nieuwsgierigheid én urgentie. Sterker, in zijn eigen fermentatielab laat hij met...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2024

Patron-cuisinier Martin Berkelmans kookt met ingrediënten uit voedselbos Den Food Bosch en Tuinderij Geworteld. Groenten spelen de hoofdrol in zijn keuken, hoewel vlees en vis niet worden geschuwd. En er wordt veel gebruikgemaakt van fermentaties. Pollevie is gevestigd in het hypermoderne Paleiskwartier ten westen van het Centraal Station. De inrichting...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2023

Pollevie ligt in het zich snel ontwikkelende Bossche Paleiskwartier. De zaak is verdeeld over twee verdiepingen en de eerlijkheid gebiedt te zeggen dat het beneden het meest aangenaam verpozen is. Boven is het wat soberder en de akoestiek minder goed. Patron-cuisinier Martin Berkelmans legt in zijn keuken sterk de nadruk...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2022

Groente speelt de hoofdrol in de keuken van patron-cuisinier Martin Berkelmans. Niet dat er geen vlees of vis aan te pas komt, maar zij zijn gelijkwaardige partners op het bord. Het bruist in deze ruime ambiance in het Bossche Paleiskwartier. Met hout betimmerde wanden, een gietvloer bedekt met kleden, ronde...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2021

Op de hoek van een van de meest ingewikkelde kruispunten van ons land ligt restaurant Noble. De inrichting is kosmopolitisch, kleurrijk en modern, met hoge tafels met barkrukken, lage marmeren tafels waaraan hippe kuipstoelen en plafondlampen in jaren-zeventig design. Noble zou niet misstaan in steden als Londen, Milaan of New...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2020

Groenten, daar draait het om in Pollevie in het Bossche Paleiskwartier. Patron-cuisinier Martin Berkelmans kookt, in zijn ambiance van houtbetimmerde wanden en een uitnodigend buitenterras, volgens de doelstellingen van Slowfood. Zijn credo: “Waar vlees in de traditionele keuken de hoofdrol speelt en groenten slechts dienen als garnering, is dat bij...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

Sale mockup

Word nu lid van Lekker!

Onafhankelijk bezocht en gerecenseerd
100% objectief
Totaal overzicht van de beste restaurants

Openingstijden

Zondag:	Gesloten
Maandag:	Gesloten
Dinsdag:	Diner: 17:30 - 23:00
Woensdag:	Diner: 17:30 - 23:00
Donderdag:	Lunch: 12:00 - 14:30 Diner: 17:30 - 23:00
Vrijdag:	Lunch: 12:00 - 14:30 Diner: 17:30 - 23:00
Zaterdag:	Lunch: 12:00 - 14:30 Diner: 17:30 - 23:00

Meer info

Cuisine:

Frans
Internationaal

Diëet:

Vegetarisch
Veganistisch
Glutenvrije opties

Maaltijd:

Lunch
Diner

Locatie

Hofvijver 2b
5223 MC, Den Bosch

Contact

073 518 46 46
Mail sturen
Bezoek website

Brigade

Martin Berkelmans
Valentijn van Urk
Mariëtte Gerris