Augusta

Augusta, op een steenworp afstand van de zee, het strand en de duinen van IJmuiden, maakt onderdeel uit van het gelijknamige hotel. Dit prachtige oude pand is gebouwd in 1907 en vernoemd naar Augusta Victoria, de gemalin van de Duitse keizer Wilhelm II. Inmiddels is Joe Xie, telg uit een...

Hotel-restaurant Augusta, met haar prachtige art-deco eetzaal, is van eigenaar veranderd. Het echtpaar John en Monique van Waveren verkocht de zaak aan Joe Xie, telg uit een Amsterdams-Chinese horecafamilie. Verder is alles hetzelfde gebleven. Augusta is in de IJmond een vertrouwde plek, het betere klassiek ingerichte familierestaurant waar mooi en...

De eetzaal heeft de sfeer van begin vorige eeuw, evenals de belendende bar, met vele fraaie art deco-elementen. De menukaart is op de Franse leest geschoeid en elke gang biedt keuze uit een of twee vegetarische gerechten. De amuse van chef-kok Niels Bakker is veelbelovend: crème van eendenlever met gelei...