Branding & Citrus

Het pand met koffiebranderij en bakkerij van Sjoerd en Evert Malschaert is overdag lunchroom en op donderdag, vrijdag en zaterdag een restaurant, Hier versterken vakmanschap en gezelligheid elkaar. Dagelijks rollen er honderdtwintig broden uit de oven, worden koffiebonen vers gebrand en schuif je aan voor een heerlijke lunch. Wij schuiven aan voor diner. De compacte kaart biedt Texelse, seizoensgebonden, ongecompliceerde gerechten, als menu of à la carte. De gezellige stamtafel midden in de zaak en de tafels in verschillende hoekjes zijn allemaal bezet. Toeristen, families en ook Texelaars hebben deze hotspot ontdekt; zij komen hier ’s avonds graag voor een mooi glas wijn. Dat doen wij ook, met een Scheuermann-weissburgunder-chardonnay uit de Pfalz. Daarbij heerlijke oesters en vierentwintig maanden oude Parmaham. Dan volgt een aantal gerechten uit het vijfgangenmenu van chef Sjoerd die gedeeld worden, waarbij de gegrilde radicchio met romige cashewcrème, citroen, cashewkaramel en wat grapefruit het meest verrast. Uit de Napolitaanse pizzaoven, midden in de open keuken, komt veel moois – waaronder heerlijk fluffy flatbread met roomboter, mosselen, citroen en bieslook, en 'nduja. Er ligt een schaar bij om dit te knippen, leuk! Ook de rauwe tonijn met olijfolie, bieslook en stukjes gerookte amandel is puur en smakelijk. Dan een nogal stevig gerecht voor onze zomeravond: polenta met in de oven gegaarde runderwang, bedekt met Texelse schapenkaas, salsa verde en croutons van het zelfgebakken sesambrood. Onder leiding van Emmelien Thies, die het vasteland inruilde voor het eiland, voelt de gastvrijheid hier aan als een warme jas van Texelse wol. Uit voorzorg verhuist de bakkerij volgend jaar naar de overkant en komt er nog meer ruimte op deze gezellige locatie in Den Burg – en dat zal hard nodig zijn. Welkom in Lekker.