Brass Boer Thuis

Ben je op zoek naar prettig en ongedwongen tafelen op niveau, dan is Brass Boer Thuis, van Jonnie en Thérèse Boer een fijne plek. Hier geen amuses of strakgedekte tafels, maar servetten van blauwgeblokte theedoeken en schilderijen van Herman Brood aan de muur. In de open keuken waar chef Lars...

Hoewel Brass Boer Thuis een heel ander signatuur afgeeft dan restaurant Librije van dezelfde eigenaars, ontkom je er niet aan dat er toch hoge verwachtingen geschept worden ten aanzien van de keuken. En dat is nu juist niet de bedoeling van Thérèse en Jonnie Boer. Want Brass Boer Thuis staat...

Chef Lars Aukema en gastheer Stefan de Wilde zwaaien inmiddels de scepter bij bistro-brasserie nieuwe stijl Brass Boer Thuis. Beide afkomstig van De Librije en dat is te merken. Want wat wordt hier lekker gekookt en wat is de benadering professioneel. Verwacht geen traditionele voor- en hoofdgerechten; de porties zitten...

Vorig jaar nieuw in deze gids. Brass Boer Thuis van Jonnie en Thérèse Boer (van De Librije) wordt een bistro-brasserie ‘nieuwe stijl’ genoemd, waarbij meeste gerechten rechtstreeks vanaf het houtvuur aan de gasten gepresenteerd worden. In dezelfde stijl als hun Brass Boer op Bonaire, maar hier uiteraard met ingrediënten uit...

In het uitgaanscentrum van Zwolle een brasserie openen terwijl het er al wemelt van soortgelijke eethuizen: dat is gedurfd. Toch stampten Jonnie en Thérèse Boer (De Librije) een nieuwe horecaloot uit de grond die de harten in de Hanzestad in sneltreinvaart verovert. Een bistro-brasserie ‘nieuwe stijl’, horen we, en broertje...