Buitenplaats Slangevegt

Gelegen aan de Vecht, in het pittoreske Breukelen, ligt De Slangevegt. Trekpleister is het unieke en grote terras aan de rivier die in de luwte van al het groen ligt verscholen en een prachtig uitzicht biedt op het natuurschoon en de sloepjes die langs varen. Chef Patrick Hooijschuur en zijn team bieden een klassiek aanbod van gerechten met seizoensgebonden producten. Wij opteren voor een driegangenmenu. Deze gaat van start met een ceviche van roodbaars met aardappel, avocado en een schuim van rode ui met baklavakruimels. Het ontbreekt helaas aan een fris zuurtje in dit gerecht. De witte verdejo (Excellens, 2023) maakt dat goed. Als hoofdgerecht worden wij blij van de perfect gegaarde runderbavette die een extra kick krijgt door de chimichurri-jus. Het groentegarnituur van brocollini en verse tuinbonen met spekjes is simpel maar goed en lekker bij het vlees. Opvallend is de goed op elkaar ingespeelde bediening die ook getraind is in de bijverkoop van oesters of Spaanse ham als extra mogelijkheid bij aanvang van ons diner. Wij houden ons aan onze aanbeveling van de chef en sluiten af met een dessert van in vlierbessen gemarineerde Hollandse aardbeien met een kokossoesje gevuld met een frisse aardbeienmousse en huisgemaakt aardbeienijs. Als extra dessert bestellen wij nog vier madeleines die nét niet zijn aangebrand en daardoor extra knapperig. Op het randje dus. Het ontbreken van een amuse en friandises bij ons menu komt wat sobertjes over in deze omgeving met een rijke historie. Maar ondanks deze aandachtspunten keren wij tevreden huiswaarts en verwelkomen we De Slangevegt in Lekker.