Restaurant San Siro

Midden in het drukke centrum van Utrecht, aan Oudkerkhof, ligt een tikkeltje verscholen het informele Italiaanse restaurant San Siro van chef Tako Peters. Zelf geen Italiaan, maar hij weet alles van goed Italiaans koken, met een moderne twist. Dat blijkt meteen al uit de twee voorgerechten: zachtgegaarde dorade en de terrine van kalfssukade en bresaola. Beide gerechten zien er op het bord erg mooi uit en smaken voortreffelijk. De dorade is geen ceviche, maar wel licht gezuurde vis. De andere componenten geven een mooi zoet en hartig tegenwicht. De terrine is smeuïg en combineert prima met de saffraansaus. Ook de flinke moot kabeljauw (merluzzo) in het hoofdgerecht is perfect bereid, en super vers; de bijgaande geglaceerde zuurkool is verrukkelijk, de toegevoegde paling geeft een mooie rooksmaak erbij en de crème van cavolo nero is onweerstaanbaar lekker. Wat een goed bord eten! Uiteraard worden bij deze gerechten louter Italiaanse wijnen geschonken door een bijzonder vriendelijke, jonge en goed geïnformeerde bediening. De Gavi di Gavi uit Piemonte is een prima begeleider van de dorade en dat geldt zeker ook voor de verdicchio uit de Marken, die zes maanden op hout is gerijpt, bij de kabeljauw. We sluiten af met een origineel en smakelijk dessert: een cakeje van vijg en dadel, met ricotta roomijs van vijg, panna cotta van amandel en salade van verse vijg. Als de rekening dan ook nog alleszins meevalt, is er maar één conclusie: Welkom in Lekker!