Chung

Hoewel de basis van de keuken van eigenaar en chef Chung Wai Liu Aziatisch is, komt er ook veel inspiratie van de moderne Europese keuken mét een onvervalste Rotterdamse twist. Waar dat in resulteert? In culinaire gerechten waarin ‘the best of both worlds’ worden gecombineerd. Denk aan sashimi van tonijn...

Een unieke locatie, vlak achter het Hofplein en rustiek gelegen aan het water. Chung is een begrip in de regio voor pekingeend, maar heeft ook een aantrekkelijke kaart met shared dining-gerechten. Chef Chung Wai Liu, tevens sommelier, is van Aziatische afkomst maar een geboren en getogen Rotterdammer. Dit is terug...

Patron-cuisinier Chung Wai Liu combineert Franse en Chinese recepturen tot een verrassende fusionkookstijl. Zijn paviljoen, aan het water van de Binnenrotte, is een culinair eilandje in het hart van de Maastad, hip en trendy, en de keuken werkt met dagverse en seizoensgebonden regionale producten. Onvermoede combinaties van gember met vis...