De Oude Sluis

De naam van dit restaurant zet je even op het verkeerde been, want het bevindt zich op de benedenverdieping van een modern uitziend verzamelgebouw. Die oude sluis bevindt zich wél op een steenworp afstand: Zoutkamp lag vroeger aan de zoute Lauwerszee die plaats heeft gemaakt voor het zoete Lauwersmeer. Deze...

Zoutkamp en garnalen. Dat is een goed huwelijk. We staan er dan ook niet van te kijken dat de eerste gang van het verrassingsmenu van patron-cuisinier Sytze Greidanus de bekende ‘chef’s garnalencocktail’ is. Mooi en klassiek gepresenteerd in een chique cocktailglas. Geen wijnkaart hier. Gastvrouw en sommelier Famke Greidanus is...

Sinds 2015 baten Sytze en Famke Greidanus restaurant De Oude Sluis uit. In Zoutkamp, daar waar mensen denken dat je zo maar van de aarde af zou kunnen vallen. Sytze kookt voornamelijk met seizoensproducten uit het Hogeland, zoals vis van de afslag van Lauwersoog en natuurlijk Zoutkamper garnalen. Deze gerechten...

Zoutkamper garnalen en vis van de afslag in Lauwersoog. Deze spartelverse lekkernijen en nog veel meer regionale specialiteiten vinden we terug op de menukaart van patron-cuisinier Sytze Greidanus die, samen met zijn partner, gastvrouw en sommelier Famke Greidanus, het bewind voert over De Oude Sluis.“We hebben een ‘wandelende wijnkaart’ in...

Gelegen op het Hogeland, met uitzicht op het water van de Hunsingo en de sluizen. De Oude Sluis van Sytze en Famke Greidanus ziet er uitnodigend uit. Als we plaatsnemen in de serre voelen we ons meteen thuis. Knapperige zoute stengels met bonenkruid en zwarte sesam staan al op tafel....

Vorig jaar nieuw in Lekker en ook dit jaar weer van de partij. Chef-kok Sytze Greidanus en gastvrouw Famke Greidanus-Holster bestieren vanaf 2015 restaurant. En als je aan Zoutkamp denkt, dan denk je aan garnalen. Die mogen dan ook niet ontbreken als je hier eet. Het aperitief, een witte Côtes...