DiVino restaurant & wijnbar

Midden in het mooie Brabantse dorp Hapert vinden we restaurant en wijnbar Divino van Eric en Iris van Gerwen, gevestigd in de voormalige jongensschool. Het interieur is modern met een warme sfeer, een grote bar en een indrukwekkende wijnbibliotheek vol Italiaanse wijnen. Bij mooi weer is er een zonovergoten terras aan de voorzijde. Chef Niels van der Heijden voert een Italiaanse keuken, met zowel à-la-cartekeuzes als een verrassingsmenu van vier tot zes gangen. Ons oog valt op de uitgebreide kaart met veel bites en gerechten to share. We starten met carpaccio en knoflookgamba’s naast een bruschetta. Verrukkelijk. Daarbij een Ribolla van Valpanera uit Fruili, een prima match met deze gerechten. Vervolgens zachtgegaarde eendenpoot met een crème van zoete aardappel en dukkah en garnituur van wortel. Daarbij een heerlijke jus op basis van rode wijn. Prima op smaak en met een mooie cuisson, al mist het gerecht wat verfijning. De geschonken merlot van Dal Masa, Colli Berici, is achttien maanden op hout gerijpt. We proeven tonen van braam, kers en framboos. Een mooie begeleider. Het dessert is een echte klassieker: een luchtige en frisse sgroppino, geserveerd in een elegant glas. Heerlijk verkwikkend als afsluiter. De bediening is zeer kundig en joviaal, met een scherp oog voor wijnadviezen. DiVino weet met zijn Italiaanse keuken en oprechte gastvrijheid een sterke formule neer te zetten. Degelijk eten, mooie wijnen en een gemoedelijke sfeer maken het een adres waar het goed toeven is. We komen terug!

Gevestigd in een voormalige jongensschool (die had je vroeger nog) in het centrum van Hapert. Het monumentale pand heeft een mooie grote hoge ruimte, waar oude details bewaard zijn gebleven. De ruime open keuken is centraal gelegen. De setting is aangenaam en de bediening onder leiding van gastheer- en gastvrouw Eric en Iris van Gerwen zorgen voor Brabantse gezelligheid waarbij de gast centraal staat. De keuken op Italiaanse leest geschoeid wordt gerund door chef Niels van de Heijden en zijn team. We ontvangen royaal gesneden stokbrood met aioli, kruidenboter en olijfolie, samen met kroepoek en doperwtencrème. Qua menusamenstelling kun je hier alle kanten uit. Er is keuze à la carte naast verschillende menu's waaronder een shared dining. Kreeftenbisque wordt aan tafel loeiheet uitgeschonken waardoor de rauwe gamba's perfect garen. We vervolgen met de pesce DiVino, een wisselend visgerecht van de chef. De smaak van de roodbaars met vadouvansaus, paddenstoelen, auberginecrème en wortel vliegt echter alle kanten op waardoor het gerecht, dat er overigens prachtig uitziet, niet echt een harmonieus geheel vormt. Dat is jammer want alles op het bord is verder prima gegaard en bereid. Het dessert van een tuile van pure chocolade met hazelnoottonen, framboos, frambozensorbet, frambozengel en karamelcrème is erg lekker en goed in balans en vormt een prima afsluiter. De robijnrode late harvest-dessertwijn van Kaid Tardiva van Alessandro di Camporeale uit Sicilië, Italië sluit naadloos aan. Een fijn adres, waar de kwaliteit van het gebodene hand in hand gaat met een oprecht leuke benadering waardoor je als gast het gevoel krijgt dat de avond om jou draait. En da's best lekker.

Italiaanse smaken en Brabantse gemoedelijkheid, dat blijkt hier een gouden combinatie te zijn. In deze grote en tegelijk knusse zaak van gastvrouw en -heer Iris en Eric van Gerwen zit het bijna altijd vol. Alles ademt een relaxte sfeer, van de hartelijke ontvangst via de glimlachende bediening tot het persoonlijke afscheid. Uit de omvangrijke kaart kiezen we het viergangenmenu en dat brengt ons heerlijke en tegelijk mooi opgemaakte gerechten. Zoals malse mootjes gerookte zalm met bereidingen van doperwt en radijs, waaraan de olie van zongedroogde tomaat een fijne mediterrane toets geeft. Een topper vinden we gestoofde Ibérico-ribfingers met een volle en krachtige saus van rozemarijn, begeleid door een glas Valpolicella Ripasso van producent Ca ‘Botta. Prettige tonen van licht rood fruit en een prima begeleider. Niet alle gerechten zijn hardcore Italiaans, maar de wijnkaart is dat wel. Naast een grote keuze aan wijnen per glas is er de verrassende ‘wijnbibliotheek’ waaruit de gasten zelf hun fles kunnen kiezen. Bij het hoofdgerecht van verrukkelijke gestoofde eend met zuurkool en portjus genieten we van negroamaro ‘Teresa Manara’ van producent Cantele uit Puglia. Stevige wijn, kersen, pruimen, vanille. Wederom heel goed passend bij dit gerecht. Het fraaie dessert van chocomousse met hazelnoot, vanille-ijs en verschillende crumbles, begeleid door Recioto van producent Aldegheri, is de passende afronding van een mooie avond. En de sympathieke prijzen vormen de spreekwoordelijke kers op de taart.

Brabantse gastvrijheid ten top. Eric en Iris van Gerwen hebben niet te klagen over aanloop. Het zit hier constant vol. De geschilderde klok op de muur vermeldt de tekst: ‘no wine before nine’. Vervolgens zijn alle twaalf markeringspunten gemarkeerd met een 9, humor! Heerlijke wijnbibliotheek waar nagenoeg alle Italiaanse wijnen per glas verkrijgbaar zijn. Sympathieke prijsstelling en de fles is achteraf via een eigen webshop na te bestellen. Chef-kok Pepijn de Ruijter presenteert in zijn ‘food sharing menu’ een traditionele Italiaanse menuopbouw. Antipasti verschijnen in zes verschillende varianten van vlees en vegetarisch. Gevolgd door pastrami, aardappel met pancetta, ceviche van kabeljauw met citrus en parelcouscous met rettich en dashi-gel. Heerlijk met de atypische viognier van het huis Terenzi uit de Maremma, Zuid-Toscane. Bavette als secondi piatti is uitstekend van cuisson en wederom een ruime portie. Piëmontese Nebbiolo van Cascina Galarin 2017 uit Monferrato is een prima begeleider, ook vóór 9 uur. Een parade aan desserts en kazen besluiten ons menu. Wat een verwennerij. Complimenten voor de uitstekend op elkaar ingespeelde zwarte brigade en voor de discipline van de witte brigade in de open keuken. Fino, alla prossima volta!

Wat een fijn restaurant hebben Iris en Eric van Gerwen in centrum Hapert neergezet. De Italiaanse keuken viert hoogtij in deze voormalige jongensschool, die omgetoverd is tot een casual chique zaak. Hoge plafonds, goede verlichting, fijne akoestiek, fraaie inloopwijnkast, hoge zitjes om te borrelen en een open keuken. En daar komt heel veel lekkers uit. Chef-kok Pepijn de Wit heeft de mediterrane eetcultuur goed in de vingers. Op de menukaart voldoende keuzes uit voor-, hoofd- en nagerechten met daarbij een wijnsuggestie. Bij het aperitief komen geen amuses, wel lekkere sneden brood met olijfolie, roomboter en (truffel)mayonaise. Eerste gang is huisgerookte zalm met basilicum, watermeloen, avocadocrème en yuzumayonaise. Een fijne, frisse start vol pure smaken. Iberico ribfinger komt met uitgebakken wangspek en dat maakt het geheel wat vettig. Beter gesteld is het met de krokant en rosé gebakken eendenborst van het hoofdgerecht. Met biet, crème en dun koekje van bataat, perzikgel en witte aceto. In het glas een Torcinato Valpolicella Superiore uit 2014. Topcombinatie! Compliment voor gastvrouw-sommelier Imke van Limpt die kundig, enthousiast en vriendelijk haar gasten tegemoet treedt. We sluiten af met een verrukkelijke scroppino en wanen ons even op het Italiaanse platteland. Bellissimo!

Mangiare! Bij Divino staat Italië in de spotlights, zowel de spijzen als de wijnen. Eigenaarskoppel Eric en Iris van Gerwen voeren in hun modern ingerichte zaak – voorheen de oude jongensschool van Hapert, met een hoog en donker plafond, houten tafels, lederen banken, kuipstoelen, parketvloer en enorme muurschilderingen – een eigentijds Italiaanse keuken. Chef-kok Pepijn de Wit laat zich inspireren door Italië en zijn klassiekers, en geeft daar een moderne en creatieve invulling aan. Dat resulteert in smakelijke en verfijnde schotels van dagverse producten, alles even beeldschoon opgediend. De wijnen worden rechtstreeks van wijnhuizen in Italië geïmporteerd en er is een ruime collectie open wijnen. Goed om te weten: bij Divino is er geen ‘papieren’ wijnkaart. Je mag zelf in de wijnbibliotheek een eigen fles wijn uitzoeken, waarbij het geheel daartoe opgeleide team je met plezier adviseert. Eric en Iris kunnen bogen op een goed lopende zaak, waar Brabantse gastvrijheid de boventoon voert en de prijs-kwaliteitverhouding voorbeeldig te noemen is.

Italië en Italiaanse wijn spelen in dit bruisende restaurant de hoofdrol. Het heeft een moderne inrichting met klassieke elementen: hoog donker plafond, houten tafels, leren banken, kuipstoeltjes, parketvloer in visgraatmotief en enorme muurschilderingen. Modern zijn ook de creatieve gerechten uit de open keuken van chef-kok Pepijn de Wit. De enthousiaste eigenaars Eric en Iris van Gerwen voeren de kundige bediening aan. Uit de ruime collectie open wijnen kiezen we als aperitief prosecco Sei Uno Brut van producent Bellenda. Top. Daarbij krijgen we knapperig bruinbrood, boter, truffelmayo en olijfolie. Het viergangen keuzemenu, met bijpassende wijnen van producent Aldegheri, opent met rillette van kabeljauw en krab, appel, bosui en kerrie. Een voltreffer, mede door het glas Custoza. Bij het smakelijke tussengerecht, zacht gegaarde zalm, biet en een salade van scheermes, prei en zuring, doet de Bardolino Chiaretto Villa Cariola er een schep bovenop. Overigens kunnen gasten in de ‘wijnbibliotheek’ zelf hun fles kiezen, daarbij deskundig geadviseerd. Het hoofdgerecht, gebakken doradefilets en coquilles, vormt met het glas Lugana Cà Perlar een hoogtepunt. Dat doet ook het gerecht van de tafelgenoot: bavette, amaronesaus en verrukkelijke polenta. Tiramisu, in de vorm van een met pure chocolade omhulde ‘bûche’, levert, samen met een glas recioto, het fraaie slotakkoord. Molto bene!

Italiaans georiënteerde zaak, maar zeker geen doorsnee ‘Italiaan’. Eric en Iris van Gerwen hebben in de voormalige Jongensschool van dit Kempische dorp een brede klandizie opgebouwd met een uitstekende keuken, een gastvrij en professioneel onthaal en een ruim terras. Het interieur is industrieel en klassiek tegelijk en pronkt met prachtige graffitikunst, halfronde leren banken, tafels met linnen servetten en een centrale open keuken. Van Gerwen is gek op Italië en daarom geeft chef-kok Pepijn de Wit (hij was sous chef bij ’t Nonnetje in Harderwijk) zijn gerechten Italiaanse accenten. Ook alle wijnen zijn Italiaans en kunnen door de gasten zelf worden gekozen in de goed gevulde ‘wijnbibliotheek’ in de hoek van de zaak. Eric biedt daar zijn zelf geïmporteerde voorraad voor aantrekkelijk prijzen aan. Wij proeven, bij een mooi glas catarratto uit Sicilië, met de hand gesneden tartaar van zeebaars met fijngesneden zoetzure paprika en komkommer, en gel van lychee. Een mooi zoetzuurtje bij het rauwe, zilte visvlees. Zeetong, daarna, is zacht gegaard in citroenolie en boter en komt met aardappelmousseline, gebakken coquille, artisjok, ravioli met scampi, kreeftenjus en boterknoflooksaus. In het glas: houtgelagerde chardonnay uit Puglia. Ter afsluiting cheesecake op een bodem van bastognekruim met crème van witte chocolade, aardbei en ijs van yoghurt. Uitstekende zaak, welkom in Lekker!