Restaurant Promessa

Eten in deze mooie ruime zaak aan de historische Markt in Eersel is een warme ervaring. Dat komt door de gerechten, de ambiance en natuurlijk door de vriendelijke bejegening van het in overvloed aanwezige personeel. Dat we onze eerste gangen buiten kunnen eten op het gezellige terras, maakt de vreugde...

Promessa neemt een prominente plek in op de prachtige Markt in Eersel. Buiten zien we een traditioneel Kempisch pand, binnen een mengeling van rustiek en trendy. Chef Walter Dijkstra en zijn broer, gastheer Rob Dijkstra runnen deze bijzondere zaak onder het motto ‘food is art’. Afkomstig uit een horecafamilie zit...

De naam van dit restaurant betekent letterlijk ‘belofte’. En die lossen de broers Dijkstra optimaal in. Rob is maître-sommelier en Walter chef-kok. En achter de bar houdt moeder Jolanda Dijkstra, oud eigenaresse van Promessa, een oogje in het zeil. Op de uitgebreide spijskaart staat voor ieder wat wils. Geen verplicht...

Vorig jaar opgenomen in deze gids en dit jaar geprolongeerd. De naam Promessa is ontleend aan een gelijknamig lied van Ramazotti, dat gaat over de weg naar het beloofde land. Wij blijven liever hier, om te genieten van de kookkunsten van de familie Dijkstra. En dat chef-kok Walter Dijkstra niet...

Bij een glas smakelijke sauvignon blanc 2016, uit de Pays d’Oc bestuderen wij de menukaart van familie Dijkstra. Vader Walter en zoon Rob staan in de keuken en moeder Jolanda en zoon Marc nemen de bediening op zich. De gerechten zijn ingedeeld op temperatuur en smaakintensiteit en bij ieder gerecht...