El Qatarijne

Chef Aytekin Erdogan is een nieuw avontuur aangegaan in het Belgische Sint-Truiden. Op de door hem achtergelaten fusion-kookstijl wordt moeiteloos voortgeborduurd door de nieuwe patron-cuisinier Baris Budak, die het Ottomaans-Mesopotamische karakter van de recepturen wel flink heeft afgevlakt. El Qatarijne is nog altijd een sfeervolle ruimte met bar, open keuken,...

Gelegen aan de monumentale Mariaplaats in het centrum van Utrecht, in de buurt van Hoog Catharijne. Het principe “east meets west” met invloeden uit de Ottomaanse, Mesopotamische en Oriëntaalse keuken is wat hier de klok slaat. Baris Budak, al een tijd werkzaam als chef, is inmiddels de nieuwe eigenaar geworden....

Op de gevel van restaurant El Qatarijne staat: East meets West. En dat blijkt van a tot z te kloppen. Patron-cuisinier Ayt Erdogan en chef Haydar Bulut koken subtiele texturen, met toevoeging van de ayurvedische vijfelementenleer en ingrediënten uit de Oriëntaalse, Mesopotamische en Ottomaanse keuken. De ambiance is sfeervol. Kaarsen...