Lokaal

Er is eigenaar en chef-kok Bjorn Massop alles aan gelegen om met de meest verse, duurzaam geproduceerde en ethisch verantwoorde ingrediënten uit de nabije omgeving zijn gerechten te bereiden volgens de farm-to-table-filosofie. Het menu wordt samengesteld door de inspiratie die de natuur per seizoen biedt en de Achterhoek wordt hiermee...

Chef Bjorn Massop staat een kookstijl voor waarin groen en bewust koken centraal staan. Duurzaamheid staat hoog in het vaandel. Zijn lokale leveranciers spelen een belangrijke rol. Van rode tarwe wordt zuurdesembrood gemaakt, gebruikte eieren zijn vrije-uitloopeieren, Gelderse lupine is een regelmatig terugkerende peulvrucht op de menukaart, vlees komt van...

Vorig jaar nieuw in de gids en ook dit jaar weer van de partij. Lokaal maakt onderdeel uit van het monumentale hotel Villa Ruimzicht. Het is druk tijdens ons bezoek met overwegend jongere gasten en de akoestiek is niet al te best. Daar komt bij dat de muziek redelijk hard...