Niemeijer

Geopend in 2023 en inmiddels een begrip in de stad. Janick en Leonie Niemeijer hebben hun zaken goed voor elkaar. Blikvanger in het restaurant is de mega open keuken waar de witte brigade rustig en geconcentreerd aan het werk is. Janick kookt Frans met regionale invloeden en veel van zijn producten komen uit eigen tuin waar groenten, kruiden en bloemen groeien. Bovendien worden er bijen gehouden. Bij binnenkomst ontvangen we een aperitievenkaart met tien keuzes waarvan drie alcoholvrij. Bij een sparkling zwarte bessensap met shiso en citroentijm nemen we van de kaart met bites onder meer Romeinse sla met inktvis, knoflook en Parmezaanse kaas. Een voltreffer! Perfect bereide steak tartaar van rosbief heeft garnituur van fris ingelegde groenten en daslookmayonaise. De portionering had wat ruimer gemogen. Die is wel weer dik in orde bij de moot kabeljauwfilet met een schuimige saus van specerijen. Buiging voor de bijlagen: geroosterde savooiekool met kimchi, zoete aardappel en een knapperige topping van pastinaakschillen is meesterlijk. Ook salade met pastinaak en roodlof is een smaakbommetje van jewelste. We sluiten af met een klassieke crêpe suzette met vanille-ijs. Niks mis mee. Geen friandises hier, maar wel madeleines die recht uit de oven komen bij de koffie. De prijs-kwaliteit is voorbeeldig en gastheer Teun Vergonet krijgt een pluim. Hij zorgt voor een vlekkeloze service, is kundig in de wijn en heeft ook nog tijd voor een gezellig praatje. Wat een feestje.

Aan de Akerkstraat 20, een rustig straatje in hartje Groningen, vind je het strak ingerichte en op Scandinavische invloeden geïnspireerde restaurant Niemeijer dat eind 2023 haar deuren opende. Vorig jaar konden wij het restaurant van Janick en Leonie Niemeijer, die na internationale uitstapjes terugkeerden naar hun Noord Nederlandse roots, nog niet opnemen maar dit jaar siert Niemeijer de kolommen van deze gids met verve. De zaak heeft een mooie open keuken waarin de brigade zeer professioneel te werk gaat. Veel ingrediënten komen uit eigen, in Drenthe gelegen, moestuin. Of je nou plaats neemt aan de bar met zicht op de keuken of achter in de zaak met uitzicht op de binnentuin, voor elke setting (van romantisch tot zakelijk) is er een perfecte spot. Het restaurant zit vol tijdens ons bezoek. We vangen aan met een huisgemaakt alcoholvrij aperitief gemaakt van cassis, shiso (uit eigen tuin) en gember met een thee. Van de aperitief kaart, waarop hapjes om te delen staan, kiezen we een gevuld eitje met Baeri kaviaar van De Steurhoeve en oesters met zeewier en Champagne beurre blanc. Alles wordt prachtig geserveerd en geeft alvast een perfecte voorzet van wat de avond ons zal brengen. Op de à la carte kaart is er keuze tussen 4 voor-, tussen-, hoofd- en nagerechten. De wijnkaart wordt steeds verder uitgebreid met uitzonderlijke wijnen die beperkt verkrijgbaar zijn. We kiezen onder andere voor de in Groningen fameuze eierbal (die je hier verfijnd én met bestek eet), gemaakt van een zachtgekookt eitje met smeuïge ragout van paddenstoelen, knolselderij, koolraap en honing van bijen die het stel zelf houdt. Een echt authentiek Gronings gerecht in een culinair jasje. Als hoofd kiezen we voor steak tartaar afgetopt met dikke langoustine op heerlijk brioche. Een lust voor het oog en de smaakpapillen. Speciale vermelding voor de huisgemaakte boeren paté die Janick elke week zelf maakt. Aanrader! We sluiten af met Krentje brij, zoals je dat misschien vroeger thuis at en waar je van gruwelde. Maar dat nostalgische gevoel verdwijnt als sneeuw voor de zon bij het eerste hapje. De mousse, schuim en jus van krentje brij zijn perfect op smaak. Toe koffie met huisgemaakte Madeleines. Het restaurant is een prachtige aanvulling voor de Stadse horeca, het gastronomisch niveau is meer dan goed en de gerechten zijn sympathiek geprijsd. Alles klopt hier en toch mist er een beetje swag. Het ontvangst en afscheid is wat kil. Janick en Leonie mogen best iets meer van hun eigen persoonlijkheid laten zien, dan zou de zaak helemaal gaan swingen. We hopen dat Niemeijer Groningen nooit meer zal verlaten.