Restaurant PIT

Midden in het Brabantse Heeswijk-Dinther strijken we neer in het huiskamerrestaurant van chef Eltjo en gastvrouw Jolande Scheepers. Hier wordt werelds gekookt met klassieke invloeden. We worden al snel verrast met een chic Brabants worstenbroodje met verse truffel, crème van mosterd en gel van Bus Whisky uit het naburige Loosbroek. Dat smaakt veelbelovend. Het is hier eten wat de pot schaft en daar worden we niet in teleurgesteld. Integendeel. Het voorgerecht is een prachtig opgemaakte Thaise curry van wortel en zoete aardappelen in een ring van perzikcrème, crumble van cashewnoten en gel van gezouten citroen. Afgemaakt met geraspte zwarte citroen en een vinaigrette van kefir. Meesterlijk. En dat kunnen we ook zeggen van de wijnkeuze van de bevlogen sommelier Freek Coret, een glas exotische Cuvée XII van het Nederlandse domein Apostelhoeve. Als tussengerecht serveert de vriendelijke en vakkundige zwarte brigade sappige kiprouleau met bewerkingen van mais, gel van meloen en verse meloen, vadouvancrème en jus ervan, die gearomatiseerd is met Mexicaanse kruiden. We gaan verder met perfect roségebraden tournedos met daarbij garnituur van gegrilde paksoi, pompoen, rode biet en ingelegde gember, verrijkt met kalfsjus en crumble van wasabi en nootjes. Het dessert is verrassend: in vanille gegaarde zuurkool met crème van witte chocolade en ijs van roomse kamille, onder een meringue, en gegarneerd met een bessengelei en verse witte bessen. Wat een gewaagd, maar zalig dessert. Ook daar heeft de sommelier een mooie passende wijn bij: een Franse Elixir de Katz van het wijnhuis Alfred Meyer. Welkom in Lekker.