Roberto's Restaurant

Roberto's, in het Hilton Hotel aan de Apollolaan in Amsterdam-Zuid, blijft een eerbetoon aan de Italiaanse roots van de voormalige general manager Roberto Payer. Onder leiding van executive chef Franz Conde maak je een culinaire reis vol authentieke Italiaanse smaken en gastvrijheid, met de nadruk op pure ingrediënten en lokale...

Echt Italiaans, zo mogen we Roberto’s Restaurant in Hilton Amsterdam wel noemen. De gerechten, de wijnen én de bediening zijn Italiaans, en executive chef-kok Franz Conde kent de keukens van Piemonte tot Puglia uit zijn hoofd. Maar de locatie is een hotel, en dat levert probleempjes op. Je staat bijvoorbeeld...

Roberto’s, gevestigd in het beroemde Hilton Hotel in Amsterdam, behoort al jaren tot de vaste adressen van mensen die de klassieke Italiaanse keuken weten te waarderen. Maar evengoed schuiven hier hotelgasten aan, net als internationale toeristen. De sfeer in de chique eetzaal met open haard, houten lambrisering, muurbanken en houten...

Vijfentwintig jaar geleden is het dat Roberto Payer aantrad als general manager van Hilton Amsterdam. Zijn Italiaanse wortels en liefde voor pure en simpele smaken vonden al snel hun weg naar het bijbehorende restaurant. En vandaag de dag zijn dit nog steeds de kernbegrippen voor Roberto’s restaurant. Executive chef Franz...

Op 19 september 1969 startte de Italiaanse Roberto Payer in de bediening bij Hilton Amsterdam. Om 50 jaar later als cluster general manager van Hilton Amsterdam en Waldorf Astoria Amsterdam - nog immer actief - aan het werk te zijn. Het restaurant van het Hilton Hotel, dat zijn naam draagt,...

Het is de ‘eetzaal’ van het Hilton Hotel, maar Roberto’s Restaurant is redelijk intiem met warme kleurstelling, rusteloze maar vriendelijke bediening en een aangenaam Italiaanse kaart. Franz Conté is terug als executive chef en vanuit Sydney trad Rafael Deposito aan als restaurantmanager. Het team kan op volle sterkte de viering...