Taiko

Taiko (Japans voor grote drum) is gevestigd in het voormalige drumlokaal van het conservatorium en maakt onderdeel uit van het gelijknamige luxe hotel. Chef Schilo van Coevorden heeft zijn roots om de hoek ervan liggen, maar zijn passie gaat uit naar de exotische smaken van het Verre Oosten. Samen met...

Waar vroeger het drumlokaal was van muziekacademie het Conservatorium is nu het luxueuze restaurant Taiko gevestigd. Chef Schilo van Coevorden, klassiek Frans geschoold, is er de begenadigde chef en zijn modern-Aziatische keuken kan bogen op een grote schare fans uit binnen- en buitenland. Al op jonge leeftijd raakte Van Coevorden...

Waar vroeger drumsolo’s geoefend werden door de leerlingen van het conservatorium in Amsterdam, zetelt nu restaurant Taiko. De naam is ontleend aan een Japanse drum die een diepere klank in de percussie teweegbrengt. Taiko maakt onderdeel uit van het mondaine en kosmopolitische Conservatorium hotel en dat verklaart meteen het hoge...

Als je de stemmige eetzaal binnenkomt, word je als gast verwelkomd met een slag op de taikodrum. De voertaal is Engels, de sfeer is aangenaam mondain, er zijn veel chique toeristen en het is er prettig druk. De tafels staan erg dicht op elkaar. Chef-kok Schilo van Coevorden is gespecialiseerd...

In dit kosmopolitische restaurant dat onderdeel van het Conservatorium Hotel is, wordt iedere gast verwelkomd met een slag op de taikodrum door een Japanse percussionist. Blikvangers in de restaurantruimte zijn hoge kokerlampen, een open wijn- en glazenkast en een stenen muur, die het restaurant een warme uitstraling geeft. De tafels...